Camaleão!

Esse blog, em breve, terá sua cara mudada e espero que para melhor.

Minha nova proposta é a seguinte: estou mudando de emprego e virando de vez a página da área da saúde (espero que isso ocorra mesmo, rs) e me enveredando pelos doces caminhos da confeitaria.

Sendo assim, criei um blog que servirá de base para meu novo empreendimento e esse aqui será o "apoio" do outro blog.

Dessa forma, "Entre cups e cakes" será o palco e ""Quitutes e curiosidades" servirá de bastidores do mundo encantado da doçura e de outras delicias.

Espero que seja divertido poder participar dessa aventura gastronômica. Já que a vida é um show, então, mãos à obra...

Isso é comfort food!

Estive pensando sobre o blog e amadurecendo a ideia de postar "receitas de família". Tanto, que já pedi para meus entes queridos as receitas que mais povoavam as mesas de minhas avós, para que elas possam estar aqui, permanentemente vivas na memória e no paladar.
Essa sessão "revival" de comes e bebes tem o nome de "comfort food".
Pratos que são típicos de uma família e que, geralmente, passam de geração para geração e que para nós, traz a deliciosa lembrança da infância, hoje recebem esse carinhoso nome.
Reproduzir essas receitas e poder "devorá-las" faz com que estejamos, mesmo que momentaneamente, religados ao passado e confortados por uma memória repleta de odores, sabores e vivências que não voltam , mas que são deliciosos de serem relembrados!

Caçadores da receita perdida!

Estava pensando no que fazer para o almoço e num relance eis que surge a ideia: Torta de milho verde!

Em casa, minha mãe guardava com afinco todas os exemplares da "Almoço & Jantar" e de um deles, reproduzi a receita de uma torta de milho que ficava muito gostosa e com uma casquinha crocante.
Desde aquela época, muitas coisas aconteceram e as revistas não estiveram mais ao alcance das minha mãos, que naquele momento estavam ávidas por produzir minha principal refeição do dia.
Porém, tenho uma amiga inseparável: a net. Consigo nela praticamente tudo que preciso, inclusive a receita perdida!
Fiz a torta, seguindo as orientações, mas claro que dei meu toque, já que uma das minhas "cartas na manga" é adaptar a receita e ver qual o resultado obtido.
Não é que ficou uma delicia e com cheirinho de nostalgia no ar...Além do gostinho, que me lembra os velhos tempos!

E foi assim que essa gostosura ficou!

Segue a receita para e espero que seja útil para os famintos de plantão:

MASSA:

1 xícara (chá) de margarina

sal a gosto

2 gemas

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (café) de fermento em pó

farinha até dar ponto na massa ( até desgrudar das mãos e ficar de fácil manuseio)

Levar a massa da torta, disposta em forma de fundo removível, para asar em forno médio, previamente aquecido.

Ela deve ficar levemente dourada, lembrando que ela irá novamente ao forno para que o recheio seja cozido.

RECHEIO:

2 fatias de bacon finamente picadas

1/2 cebola cortada em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 tablete (ou sachê) de caldo com o sabor de sua preferência

1 lata de milho verde, previamente escorrida

molho de pimenta a gosto

2 gemas

1 lata de creme de leite sem soro

cheiro verde picado, a gosto

2 claras em neve

Em uma panela, fritar o bacon. Acrescentar a cebola e deixar dourar.

Agregar a farinha de trigo e deixar que ela doure levemente. Amornar o leite e adiciona-lo à panela.

Em seguida, dissolver o caldo nessa mistura e logo após, desligar o fogo.

Acrescentar: o milho, o creme de leite, pimenta, as gemas, cheiro verde e deixar o recheio esfriar.

Quando estiver frio, acrescentar as claras em neve, delicadamente.

Cobrir a massa da torta com o recheio e salpicar por cima dele:

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de farinha de rosca

Levar ao forno até que a casquinha fique dourada e o recheio consistente.

Receita de família

Revirando meu "pequeno" acervo de literatura gastronômica, pude encontrar esse achado, com cheiro de festas de final de Ano.
Desde muito tempo atrás, o Salpicão do Tio Márcio é nosso companheiro inseparável de Natais e Anos Novos...Sem ele, essas datas não teriam a menor graça!
E digo mais: ele fica ótimo como acompanhamento para pratos com carne e frutas secas, até mesmo para um singelo pão de forma....(já fiz essa mistura inúmeras vezes no "day after").

Bem, apresento agora o maravilhoso:

Esqueci de mencionar algo muito engraçado: há "brigas" na casa da minha avó quando esse salpicão é feito!
Brigamos para ver quem come menos, para que sobre mais para o dia seguinte ou para ver quem leva, o pouco que sobrou dele, para casa!
Acho que para quem gosta de cozinhar, não tem coisa melhor. Afinal é pelo seu prato que as pessoas estão "brigando".
E ca para nós, meu tio é nota 10 pilotando o fogão!!!!

Welcome babies!!!!

Quero homenagear aqui minha grande amiga, que ontem teve a antecipação do nascimento de seus bebês!!!
Nat, parabéns pela chegada de Samuel e Alice! Que eles tragam a você muita sabedoria e alegrias.
Sabemos que o trabalho é árduo, porém a recompensa é grande!
Que toda a sua dedicação como mãe seja traduzida na formação de seres humanos especiais.
Um beijo enorme e em breve espero poder conhecer os mais novos integrantes desse mundo maravilhoso!

Em busca da receita perfeita...

No momento, estou quebrando minha cabeça!!!!
Surgiu uma ótima oportunidade de poder realmente fazer o que gosto: me dedicar de corpo e alma à gastronomia! Mas para isso preciso me organizar e ir em busca de fontes inspiradoras para poder desenvolver meu portfólio.
Doces para festas: aí vou eu (e minha irmã)!!!!